Os gostos alimentares têm uma origem
muito precoce na vida da criança. Várias experiências concluíram que, ainda no
útero, o feto aprecia o gosto doce do líquido amniótico. As estruturas para o
paladar estão já formadas por volta da décima quarta semana de gestação. Por
essa razão, acredita-se que o sentido do paladar se inicia nessa fase, explica
Laurentina Cavadas. Convém lembrar que há bebés que
rejeitam temporariamente o leite materno, o que se pode dever ao facto de a mãe
ter ingerido alimentos muito temperados ou com sabores intensos como cebola,
alho ou especiarias. O recém-nascido tem um paladar muito apurado e
preferências bem definidas. Assim, usando em conjunto o olfato e o paladar, é
capaz de distinguir o leite materno logo nos primeiros dias de vida. O bebé nasce com o gosto pelas coisas
doces, preferindo a água açucarada à simples e franze o nariz aos sabores
ácidos e amargos.
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